Refika’nın Mutfağından Brownıe Tarifi

Refika’nın Mutfağından Brownıe Tarifi

Yoğun çikolatası ve üzerinde dondurmasıyla enfes bir brownie tarifimiz var! Sevgili Burak Arpak’ın ellerinden çıkan, içinde fındığı, bitter çikolatası ve üzerinde dondurmasıyla içinizi hem ısıtıp, hem serinletecek harika bir tarif.

  • 200 gr, (1 su bardağı + 4 çorba kaşığı)toz şeker
  • 125 gr, (4 dolu çorba kaşığı tereyağı)
  • 260 gr, (4 kare paket) bitter çikolata( %60 kakaolu)
  • 3 avuç kavrulmuş fındık
  • 4 yumurta
  • 140 gr(1 su bardağı+2 çorba kaşığı) un
  • 1 paket vanilin
  • 1 tutam tuz
  • Üzerine, Kaymaklı dondurma
  • 1 avuç kavrulmuş fındık

Brownıe Tarifinin Hazırlanışı :

  • Fırını, 180 derece alt üst açık ve fansız olarak çalıştırın.
  • Küçük bir sos tenceresine 2 parmak sıcak su koyup üzerine bir kase oturtun. Suyun kaseye değmemesi lazım. Buharının sıcaklığıyla tereyağını eriteceğiz.
  • Kısık ateşte altını açıp içine 125 gr tereyağını koyun.Tereyağı eridikten sonra altını kapatıp 260 gr bitter çikolatayı kabaca parçalayıp tereyağına ekleyin. Kaseyi tencerenin üzerinden alın.
  • Tereyağının sıcağı ile çikolata rahatça eriyecektir.
  • Zaten içine yumurta da gireceği için karışım sıcak olmamalı.
  • Çikolata eridikten sonra geniş bir kaseye koyup içerisine 200 gr toz şekeri ekleyin. El mikseri ile çırpıp içerisine 4 yumurtayı teker teker kırıp çırpmaya devam edin. Yumurtayı çok çırpmanıza gerek yok kek gibi kabarmasını istemediğimiz için karışana kadar çırpmak yeterli olacaktır.
  • 1 tutam tuz, 1 paket vanilini ve 140 gr unu ekleyip, spatula ile alttan üste katlayarak karıştırın. •
  • 3 avuç kavrulmuş fındığı kabaca kırın, çok toz haline getirmenize gerek yok browniede yerken kıtır kıtır ağza gelince daha güzel olacaktır. Fındıkları da kırdıktan sonra harca ekleyip alttan üste doğru katlayarak karıştırın. •
  • Varsa 20×20 kare bir kalıba veya benim gibi 25×15 boyutlarında bir fırın kabına pişirme kağıdı yerleştirin. Kenarları kat izi yapmasın diye kağıdın köşelerinden ortasına doğru makasla 2-3 cmlik kesikler atın. Böylece köşelerde kağı potluk yapmadan üstüste tam gelecek ve karışımı sızdırmayacak da. •
  • Spatula ile brownienin üzerini eşit bir şekilde yayın ve fındık serpin. •
  • Brownieyi fırın telinin üzerinde ortanın bir alt rafına yerleştirin. •
  • Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin, piştiğini anlamak için kenarına kürdan batırın. Eğer kuruysa tamamdır fırından alabilirsiniz.
  • Diğer kekler gibi ortasından kürdan temiz çıkana kadar pişirirseniz brownie kuru olacaktır .En az 15 dk dinlendirdikten sonra dilimleyip üzerine dondurma ve fındık ile afiyetle yiyebilirsiniz.
  • Afiyet Olsun.

Refika’nın Mutfağından Brownıe Tarifinin Videosu

Brownıe Tarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.