RAMAZAN SOFRASI İÇİN TAVUK GRATEN

  • MALZEMELER :
  • 2 adet tavuk göğüs,
  • 2 adet orta boy patates,
  • 10 adet mantar,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 2 su bardağı süt,
  • 1 yumurta,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar,
  • Tuz , karabiber
BEŞAMEL SOS
  • BEŞAMEL SOS MALZEMELERİ :
  • 2.5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • Muskat veya karabiber
  • Tuz
  • BEŞAMEL SOS TARİFİ :
  • Tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tencereye alınarak ısıtılır.
  • Un ilave edilerek kavrulur. Kokusu çıkan un kavrulmuştur.
  • Üzerine 1,5 su bardağı süt ilave edilir. Çırpıcı ile hızlıca çırpılır, topak kalmaması sağlanır.
  • Tuz ve karabiber de eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
  • 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
  • Püf noktalar;
  • Unu kokusu çıkana kadar kavurmalısınız. Süt ilave edildikten sonra güzel bir şekilde çırparak topak topak olmasını engellemelisiniz.
  • Hazırlanışı :
  • Tavuk ve patatesleri haşlayın,
  • Mantarları ve biberi iyice yıkayıp doğrayın,
  • Az sıvıyağı koyduğunuz tavada mantar ve biberleri soteleyin,
  • Tavuk, patates, mantar ve biberleri küçük bir fırın tepsisine alın,
  • Süt, yumurta, un, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve  karabiberi bir kaba alıp iyice çırpın,
  • Bu karışımı tavuk ve sebzelerin üzerine dökün,
  • 220 derecelik fırında beşamel sos koyulaşana kadar pişirin,
  • Fırından çıkarıp kaşarları üzerine yayın,
  • Tekrar fırına koyup üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…
Bu Sayfamızı Gördünüz mü? >>  Brownie Kurabiye Arda'nın Mutfağından

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.