Pratik Yağ Mantısı-Arda’nın Mutfağından

Yağ Mantısı

Yağ Mantısı Malzemeler :

  • 1/2 paket kuru maya – 5 gr.
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 5 su bardağı un

Tuz İç Harcı için;

  • 200 gr. kıyma 1 adet soğan – rende
  • Tuz Karabiber Kırmızı pul biber Kimyon
  • Kızartmak için; Ayçiçek yağı
  • Üzeri için; Sarımsaklı Yoğurt
  • 3 – 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası  

Arda’nın Ramazan Mutfağı Videosu

Yağ Mantısı -Arda’nın Ramazan Mutfağı

Yağ Mantısı Tarifinin Hazırlanışı :

  • Derin bir kapta hamur mayalamak için önce 1 paket(10 gr’lık) mayanın yarısını (5 gr ) kaba boşaltıyoruz.
  • Üzerine 1,5 su bardağı kadar ılık su (oda sıcaklığında) ekliyoruz.
  • Suyun içinde maya çözülmesi için çırpıyoruz.Vakit varsa çırptıktan sonra 5 dakika kadar çırpın.
  • 2 yemek kaşığı kadar yoğurt ekliyoruz.
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekliyoruz.
  • 1 adet yumurta kırıyoruz.
  • Hepsini çırpıyoruz .
  • İçerisine 5 su bardağı unu tezgaha koyup ortasını açıp sıvı karışımımızı ekliyoruz.Bir çatal yardımıyla unu sıvıyla karıştırıyoruz.Daha sonra yoğurma kıvamına gelince elle yoğuruyoruz.Kıvama göre un ekleyebiliriz.Hamurun kıvamı ele yapışır yapışmaz kıvamda ,yumuşak kıvamda.
  • Hamuru yoğururken tuzu en son ekliyoruz ki maya iyice çalışsın görevini yerine getirsin.
  • Hamuru yoğurduktan sonra mayalanmaya bırakıyoruz.
  • 45 ile 1 saat arası mayalanacak. 1 saat mayalanırsa daha iyi sonuç alınır.

İç Harcının Hazırlanışı :

  • 200 gr kadar kıymaya ,1 adet rendelenmiş soğan ekleniyor.
  • Tuz ,karabiber,kimyon ve kırmızı biberi de ekliyoruz.(Ufak ip ucu lezzetini artırmak için ,bir miktar kuru reyhan ezip eklene de bilir.)
  • Malzemelerin hepsini derin bir kapta yoğurup harcı hazır hale getiriyoruz.
  • Hamur mayalandıktan sonra tezgaha alıp bir miktar (bir tur kadar)yoğuruyoruz.
  • Hamuru ikiye bölüp , unlanan tezgahta hamuru mümkün olduğu kadar bir merdane yardımıyla ince açıyoruz.Açma işlemini yaparken hamurun hem altına hem üsütüne un serpiyoruz.
  • İnce açılan hamur önce enine sonra boyuna kare kare olacak şekilde kesilir.Kesilen her kareye iç harcından bir miktar koyuyoruz.
  • Daha sonra iç harcı konan hamurlar uçlarından bohça yapar gibi kapatılıyor.
  • Mantıyı kızartmak için tavaya yağ koyup kızartmak için hazırlıyoruz.
  • Mantıyı kızartıp bir servis tabağına alıyoruz.
  • Üzeri için; Sarımsaklı Yoğurt hazırlıyoruz.
  • 3 – 4 yemek kaşığı tereyağını tavada erittikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını kavurup.Mantının üzerine döküyoruz.
  • Afiyet Olsun. 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.