Pratik İşkembe Çorbası Tarifi

Kışın tam bir şifa kaynağı çocuklarım işkembenin ne olduğunu öğrendikten sonra biraz ön yargılı olsalar da tadını sevmeye başladılar. Eskiden işkembe yapmak tam bir eziyetti ama artık iyice temizlenmiş işkembe kolaylıkla bulunuyor. Gerçi yine de bazı işlemlerden geçiriyorum içim rahat etmiyor.

İşkembe Çorbası
  • Malzemeler:
  • 1 kilo temizlenmiş işkembe
  • 4-5 diş sarımsak(ben kendi tabağıma ekstra ekliyorum)
  • yarım çay bardağı kadar sirke
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Terbiyesi:
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım limon suyu

Temizlenmiş aldığımız işkembeleri sudan geçirdikten sonra yaklaşık 2 saat bol sirkeli suda bekletiyorum. Ardından hepsini 2-3 kez daha yıkadıktan sonra düdüklü tencereye koyuyorum. Üzerini 2-3 parmak aşana kadar su koyup pişiriyorum.piştikten sonra suyunu süzerek başka bir kaba alıyorum. İşkembeleri küp şeker boyutunda doğruyorum. Diğer taraftan tereyağ ile unu tencere de kavuruyoruz.Kavrulduktan sonra işkembeleri ve işkembenin suyunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.(suyu yavaş yavaş ekleyin bir yandan karıştırın unun topaklanmaması için.)

Börülce Salatasını Denediniz mi?

15-20 dakika kaynatılır. İçine dövülmüş sarımsak ve sirke ilave edilir.Terbiyesi hazırlanır. Yumurta sarısı,yoğurt ve limon suyu iyice karıştırılır. İçine kaynayan çorbanın suyundan eklenir. Sonra terbiye çorbaya eklenir.5 dakika daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır. İsteyen üzerine yağda kızdırılmış kırmızı toz biber ilave edebilir. Afiyet olsun.

Çıtır Tavuk Tarifini Denediniz mi?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.