Nefis Lezzetli Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba yemek sevenler. Bizim evde Profiterol herkesin sevdiği ender tatlılardan biridir. Hangi tatlıyı yapmamı istiyorsunuz diye sorduğum da hep farklı yanıtlar alırım. Ama profiterol dediğimde herkes hemfikir olur. Çok sık yapamasam da özel günlerde Profiterol yapmaya gayret ediyorum. Aslında çok uğraştırıcı bir tatlı değil sadece uyulması gereken ölçüler ve bazı püf noktaları var. Diğer tariflerde çoğu zaman ölçü kullanmam hep göz kararı yaparım ama profiterol maalesef tam ölçü istiyor.

Profiterol Hamuru:

Malzemeleri:

  • 100 gr tereyağ
  • 1 Su bardağı su
  • 1 Su bardağı şeker
  • 1 Su bardağı un
  • 4 Orta boy yumurta
  • 1 Çay kaşığı vanilya
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Profiterol Krema:
  • 3 Su bardağı süt
  • 4 Yemek kaşığı un(silme)
  • 1 Yumurta
  • 5 Yemek kaşığı şeker(tepeleme)
  • 50 gr tereyağ
  • 1 Paket vanilya

Profiterol Çikolata Sosu:

  • 1 Su bardağı su
  • 3 Yemek kaşığı şeker
  • 2 Yemek kaşığı kakao
  • 1 Tatlı kaşığı un
  • 1 Tatlı kaşığı tereyağ ya da margarin
  • 50 gr bitter çikolata
  • İsteyenler hazır çikolata sosu da kullanabilir.

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Profiterol Tarifi:

İlk önce kremayı hazırlamakla başlıyoruz. Derin bir tencere de vanilya ve yağ dışındaki bütün malzemeleri karıştırıp orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra parlaklık vermesi için tereyağı ekliyoruz. Ocağı kapattıktan sonra vanilya ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Profiterol Hamurunun Yapılışı:

Tencereye tereyağ , su, şeker ve tuzu alıp kaynatıyoruz. Su kaynamaya başlayınca unu azar azar ekleyip hızlıca tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Hamur toparlanmaya başlayınca kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekliyoruz. Hamur biraz ılınınca teker teker yumurtaları kırıp hızlıca karıştırıp hamura yediriyoruz.  Yapışkan kıvamlı bir hamur oluyor. Hamuru sıkma poşetine koyup ceviz büyüklüğünde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Aralıklı olarak dizersek kabardığında birbirine  yapışmaz ayrıca pişirme esnasında fırının kapağının açılmaması gerekiyor yoksa hamurlar çöker. 170 derece 30-35 dakika da hamurlar hazır oluyor. Profiterol Hamurları piştikten sonra ince uçlu bir bıçakla küçük bir delik açıp sıkma torbasına koyduğumuz kremayı içine dolduruyoruz. İster porsiyonluk ister tepside yan yana dizip üzerine çikolata sosuyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Profiterol Tarifiyle ilgili yorum ve düşüncelerinizi bekliyoruz.

Bir Yorum Yazın

Bir Cevap Yaz