Köfteli Pazı Borani Tarifi

Köfteli Pazı Borani Tarifi :

Yapılışı yöreden yöreye değişen genellikle ıspanaklısı yapılan boraniyi bir de pazılı denemenizi tavsiye ederim.Sadece Türk mutfağında değil İran mutfağında da önemli bir yeri vardır. Hem çok besleyici hem de çok doyurucu bir yemektir.

  • Malzemeler
  • 300 gr parça et
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1 demet pazı
  • 1 Su bardağı nohut
  • 2 Su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı un
  • Karabiber,pul biber,kırmızı toz biber,az tarçın ,tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Sıvı yağda etler mühürlendikten sonra iyice kavrulur. Etler piştikten sonra üzerine haşlanmış nohutları ekleriz.Ayrı bir tencerede ayıklanmış pazı sapları doğranıp az suda haşlanır.

Diğer tarafta bulgur,kıyma,un,baharatlar,ve az suyla hazırlanan köfte harcından nohut büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Köfteler az sıvı yağda kızartılır.Etli nohut karışımı pişince üzerine haşlanan pazılar suyuyla konur.

Büyük bir tabağa önce etli nohutlu pazılı karışım konur sonra üzerine kızartılan bulgur köfteleri ilave edilir.İsteğe bağlı servis esnasında pul biber konularak servis edilebilir. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.