Kayseri Yağlaması(Şebit) Tarifi

Bayılarak yediğimiz çok besleyici tek başına öğün yerine geçebilecek bir tarif. Sunumu çok şık olsa yemesi biraz zor olduğu için(elle sarılarak yeniyor.) misafirlere yapmayı çok tercih etmiyorum.Biz ailecek çok sevdiğimiz için sık sık yaparım.

Kayseri Yağlaması
  • MALZEMELER:
  • Lavaş için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • Kıymalı Harcı için:
  • 300 gr az yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz,karabiber,pul biber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Üzeri İçin:
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Yoğurma kabına öncelikle unu koyuyoruz. Ortasına tuz ve mayayı ekleyip suyu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz. Mayalanması için üzerini streçleyip ılık bir ortama alıyoruz.

Diğer tarafta derin bir tencereye öncelikle yağları ve incecik yemeklik doğradığımız biberleri ekleyip kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma suyunu salıp çektikten sonra salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra incecik kıydığımız domatesleri ekleyip pişiriyoruz. En son tuz ve baharatlarla birlikte suyu ekleyip 2 -3 dakika kadar kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıp az unla açıyoruz.Açtığımız lavaşları yanmaz tavada önlü arkalı pişiriyoruz.Pişen bezeleri sofra bezine koyup üzerini kapatıyoruz.(kurumaması için) Bütün bezeler hazırlandıktan büyük servis tabağına ilk lavaşı koyup üzerine kıymalı harçtan sürüyoruz. Sonra diğer lavaşı üzerine kapatıp aynı işlemi tekrar ediyoruz. Kıymalı harç bitene kadar aynı işlemleri tekrar ediyoruz. Ardından pasta gibi dilimleyip yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.