Kat Kat Katmer Poğaça

Kat Kat Poğaça

Kruvasan tadında bir tarif arayanlar bunu mutlaka denemeli dışı çıtır çıtır ve içi kat kat ayrılan bir poğaçadır. İster peynirli,ister patatesli isterseniz de boş yapın hepsi çok lezzetli oluyor.Sadece yapım aşamalarına dikkat etmeli ve kaliteli bir hamur yoğurmalıyız.

  • Malzemeler:
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta(sarıları üzerine sürülecek)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 4-5 su bardağı un
  • Ara katlara sürmek için:
  • Yumuşak tereyağ

Bugüne kadar bir çok katmer poğaça denemelerim oldu.Çoğunda benzer sonuçlar aldım.Mayalı her zaman yaptığımız poğaça tadında oldu. Bu tarif hem çok pratik hem de gerçekten katmer adının hakkını veriyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Öncelikle hamuru için yoğurma kabına ılık sütümüzü ,toz şekeri ve mayayı alıp tahta kaşıkla güzelce karıştırıyoruz. İçerisine 1 su bardağı unu da ekleyip karıştırdıktan sonra ılık ortamda 10 dakika kadar bekletiyoruz.Sonra hamur ön mayasını aldıktan sonra kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzu mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamurumuzu eşit olacak şekilde bezelere ayırıyoruz. Ben toplam 18 bezeye ayırdım. Tezgaha çok az un koyarak bezelerin hepsini pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Ardından büyük bir tabağa ilk katımızı serelim ve üzerine tereyağı sürelim. Ardından diğer katları da üst üste aynı işlemi yapıyoruz. Dokuz kat olana kadar devam ediyoruz en üst kata yağ sürmüyoruz. Diğer bezelere de aynı işlemi yapıp iki tabak dokuz katlı bezemiz olacak .Sonra buzdolabına kaldırıp 30 dakika kadar bekliyoruz.İçindeki yağın iyice donması gerekiyor.

Buzdolabın da dinlenen hamurları alıp tezgahımızı çok az unlayıp merdane yardımıyla çok bastırmadan açıyoruz.İyice büyüttüğümüz yufkamızı bıçakla aynı sigara böreği gibi kesiyoruz.Küçük parçalar yaparsanız daha güzel oluyor. Çünkü çok güzel kabarıyor.İçine ben peynir koydum ve bazılarını boş yaptım ikisi de çok güzel oldu.Hepsini sardıktan sonra tepsi mayası için 15 dakika kadar daha beklettim.Ardından yumurta sarılarını sürüp 180 derece 40 dakika kadar pişirdim.Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.