Firik Pilavı

Firik Pilavı

Anadoluda sıkça yapılan fakat günümüzde çok bilinmeyen bir pilav çok besleyici olması ve şık sunumuyla misafir sofralarına çok yakışıyor.

  • Malzemeler
  • 500 gr kuzu kuşbaşı
  • 1 Büyük kuru soğan
  • 250 gr firik
  • 250 gr bulgur
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 Su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 su bardağı sıcak su
  • Tuz,karabiber

Soğanı temizleyip yemeklik doğrayın.Kuşbaşı eti tencereye alın ,suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.Soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin.Salça,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.Ardından 4 su bardağı kadar sıcak su ilave edip bir taşım kaynatın ardından haşlanmış nohut,firik vr bulguru da ilave edip kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişiriyoruz.Ocaktan indirdikten sonra 15 dakika dinlendiriyoruz.(Servis esnasında üzerine kızdırılmış tereyağ çok yakışıyor.) Afiyet olsun

Firik:Gaziantep yöresine ait bir bulgur çeşididir.Buğday başakları tam sararmadan toplanıp ateşte yaprakları yakılarak taneleri ayrılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.