Ezogelin Çorbası Tarifi

Kışın vazgeçilmez çorbalarından biridir ilk bakışta mercimek çorbasına benzese de tadına bakıldığında bambaşka bir lezzettir. Bu çorbanın en önemli püf noktası içinde kullandığımız et suyudur.Marketlerde satılan bulyonlar değil gerçek et suyu kullanılmasıdır.

Malzemelerde verdiğim ölçüler önemli eğer miktarlarda orantılı değişiklikler yapmazsanız çorba yerine maalesef pilava dönüşebilir.Bu soğuk kış günlerde şifa olması dileğiyle:)

  • Malzemeler
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • yarım çay bardağı bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1çay kaşığı pulbiber,kimyon,karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,2 yemek kaşığı zeytin yağı

Öncelikle pirinç,mercimek ve bulgur iyice yıkanıp süzülürken diğer taraftan soğan ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz.Tencereye yağları koyup kızdırdıktan sonra doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Salçanın kokusu iyice çıktıktan sonra süzülmüş olan pirinç,bulgur ve mercimek karışımını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Ardından baharatları ve tuzu ekledikten sonra et suyu dahil toplamda 2 litre su ekliyoruz. Piştikten sonra ister taneli isterseniz blendırdan geçirip limon eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu Sayfamızı Gördünüz mü? >>  Brownie Kurabiye Arda'nın Mutfağından

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.