Evde Ekmek Nasıl Yapılır?Arda’nın Mutfağından

Son günlerde insanlar Korona virüs salgını nedeniyle evlerinden çıkmıyorlar.Bundan dolayıda kendi ekmeklerini dahi kendileri yapıyor.Aşağıda vereceğimiz ekmek tarifi sizlere umarım yardımcı olur.Afiyet Olsun.

Evde Ekmek Tarifi : Türk İtalyan Ekmeği Nasıl Yapılır? (Foccacia)

  • Malzemeler: 20 gr Yaş Maya
  • 2+1/4 Su Bardağı Su
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
  • 6,5 Su Bardağı Un
  • 1 Tutam Tuz
  • 2 Diş Sarımsak (İsteğe Bağlı)
  • 4-5 Dal Taze Kekik (İsteğe Bağlı)
  • 1/2 Su Bardağı Dilimlenmiş Siyah Zeytin (İsteğe Bağlı)
  • 1 Su Bardağı Zeytinyağı
  • 1 adet Soğan dilimlenmiş (İsteğe Bağlı)
  • 3-4 adet Renkli Çeri domates (İsteğe Bağlı)
  • 1 Tutam Deniz Tuzu

Ekmeğin Hazırlanışı:

Yaş maya, toz şeker ve suyu küçük bir karıştırma kabı içerisinde çırpın ve maya aktive olması için 5 dakika bekletin. Mayanın daha rahat aktive olması için suyun oda sıcaklığında olması oldukça önemli bir püf nokta. Geniş bir karıştırma kabı içerisine unu ekleyin ve orta kısmını havuz gibi açın. Hazırladığınız mayalı suyu unun ortasına dökün. Üzerine zeytinyağını ekleyip çatalla beraber kurularla sıvıları çırpın. Maya ve un iyice karıştığı andan itibaren kenarlarından tuzu serpiştirin ve karıştırın. Çatalla yeteri kadar karıştırdıktan sonra çatalı işin içinden çıkartıp hamuru tezgahın üzerine alın ve elinizle hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamur yumuşak ve tepki verir bir kıvamda olmalı. Hamurunuzu elinizle yuvarlak bir top şekline getirin. İlk karıştırma işlemine başladığınız kabınızın içerisini zeytinyağı ile yağlayın, hamurunuzu içerisine koyun ve streç film ile hamura değmeden, sıkıca hava almayacak şekilde ağzını kapatın. Yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar hamurunuzu mayalanmaya bırakın. (İsteğe Bağlı Olarak Ekleyebilirsiniz.)Sarımsağı eziciden geçirip püre haline getirin. Taze kekiğin yapraklarını ayıklayın. Mayalanan hamurunuzu tekrar tezgaha alın ve mayanın gazını almak için ikinci bir tur iyice yoğurun. Bu sayede hamurunuz maya kokmayacaktır. İyice yoğurduğunuz hamurunuzun içerisine sarımsak, taze kek ve dilimlenmiş siyah zeytin ekleyin. Tekrar hamurunuzu bir tur daha yoğurun.

Kilitli bir kek kabınıza hamurunuzu yerleştirin. Üzerine bir parça zeytinyağı ilavesi yaptıktan sonra elinizle kalıbın içerisine güzelce yayın. Parmaklarınızla üzerine bastırın. (İsteğe Bağlı Olarak Ekleyebilirsiniz.) Son olarak üzerini süslemek için dilimlenmiş soğan, ikiye bölünmüş çeri domates ve bir tutam deniz tuzu serpiştirin. Fırına atmadan önce de azıcık zeytinyağı gezdirin. Üzerine bir mutfak bezi örtüp 15-20 dakika tepsi mayalaması yapın. İkinci mayalama işlemi bitince önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Süresi dolan pişmiş ekmeğinizi kabından çıkartıp bir telin üzerine koyup dinlendirin. Dilerseniz bu aşamada üzerine sarımsaklı yağ sürebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Arda’nın Mutfağından Evde Ekmek Tarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.