Ev Yapımı İskender Tarifi

İskender

İskender Tarifi :

Dışarıda severek yediğimiz iskenderi bir de evde yapmayı deneyin. Hem lezzetli hem bereketli bir tarif.Kıymanın soslanıp derin dondurucuda dondurularak yapılan döner de çok lezzetli oluyor ama bu sefer sırt etiyle yaptım en az onun kadar yumuşak oldu.Eğer et yerine kıyma kullanacaksınız işte kıymalının da tarifi:

KIYMADAN DÖNER:

  • Yarım kilo yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • tuz,karabiber,kırmızı toz biber

Yoğurma kabına soğan rendelenir. Diğer malzemeler de eklenerek iyice yoğrulur.(ne kadar çok yoğrulursa o kadar iyi) Ardından streç film üzerine sererek salam gibi şekil verip uçlarından sıkıca düğümleyin.Bu şekilde derin dondurucuya atıp en az bir gece bekletin.Ertesi gün çıkardıktan sonra 15 dakika bekletip fazla çözülmeden keskin bir bıçakla ince ince dilimleyip az yağlı tavada önlü arkalı kızartın.Yaklaşık 3-4 dakika da hazır oluyor.( Pilav üstü de şahane oluyor.)

Eğer etten yapıcaksanız sırt eti kullanın. Sırt etiniz yoksa kullanacağınız eti mutlaka bir gece önceden marine edip dondurmanız gerekiyor yoksa sert olur. Ben sırt eti kullandım.

  • Malzemeler:
  • 400 gr dana sırt eti
  • Sosu:
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı dolusu salça
  • Tuz,kekik,kırmızı pul biber
  • Alt tabanı için:
  • Bazlama ya da pide

Eti dondurucuda biraz sertleşene kadar donduralım.(ince dilimlemesi daha kolay oluyor.) Donduktan sonra ince ince doğrayıp az yağlı tavada arkalı önlü kızartalım. Diğer taraftan bazlamaları küçük kareler şeklinde doğrayıp tereyağ eklediğimiz başka bir tavada biraz kıtırlaşana kadar kavuralım. Daha sonra bazlamaları servis edeceğimiz tabağa alalım. Üzerine pişen etleride koyup sosu hazırlayalım.

Sos tenceresine yağları ve salçayı ekleyip iyice kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından tuz ve diğer baharatları ekleyip karıştıralım. İçine biraz sıcak su ekleyerek sosumuzu açalım. Sonra servis tabağındaki etlerin üzerine gezdirelim. İsteyen üzerine ekstra tereyağ gezdirebilir. İsteyen yanında yoğurt ile servis edebilir.Afiyet olsun.

Ev Yapımı İskender Tarifi” için 2 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.