Enfes Etli Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

Etli Kabak Dolması

Dolma çeşitlerinin hepsini severim ara sıcak olarak kullanılsa da ben genelde ana yemek olarak hazırlıyorum. Çok besleyici ve bereketli oluyor. Özellikle kabak mevsiminde yapılırsa yanında süzme yoğurtla harika oluyor.

Malzemeler:

  • 4 – 5 adet kabak
  • 200 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı pirinç bulgur karışımı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3-4 dal maydanoz
  • 3-4 dal dere otu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,az kimyon,kırmızı toz biber

Pirinç ve bulgur karışımı iyice yıkandıktan sonra süzülmeye bırakılır.Ardından derin bir kaba ince ince kıydığımız soğanları ve yeşillikleri koyuyoruz.Bu kaba süzülen pirinç ve bulgurları da ekleyip baharat,tuz,zeytin yağı, kıyma ve salçaları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Diğer taraftan kabakları dolmalık olacak şekilde bölüyoruz.(ben genel de ikiye bölüyorum çok uzun kabakları üçe bölebilirsiniz.) İçini oyarak boşaltıyoruz.Hazırladığımız içi kabaklara doldurarak tencereye diziyoruz.(içlerini çok sıkı doldurmayın boşluk bırakın çünkü içi pişince taşmasın.)

Üzerine zeytin yağı gezdirin ve kabakların yarısına kadar su koyup kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin . Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.