En Pratik Yırtılmayan Su Böreği Tarifi

Su Böreği

Genelde yapımı zor olduğu için , hazır yufkaları soslayarak bu su böreğinin lezzettine ulaşmaya çalışırız. Aslında ben bu tarifi yaptıktan sonra hazır yufkayla yaptığımı beğenmez oldum. Özel günlerde yaptığım yaptıkça da kolay gelmeye başlayan bir börek . Yiyenler tarif istediğinde bütün zahmete değiyor.Bence siz de bir deneyin.

  • Malzemeler:
  • 6 yumurta
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un(benim yumurtalarım küçüktü. Siz biraz daha un ekleyebilirsiniz.)
  • İÇİ: Peynir ya da kıymalı yapabilirsiniz.(ben su böreğine peyniri daha çok yakıştırıyorum)
  • Ara katlar için:
  • yarım çay bardağı eritilmiş tereyağ(ben biraz yağlı sevdiğim için 1 parmak daha fazla tereyağ kullanıyorum)
  • yarım çay bardağı sıvı yağ

Yoğurma kabına öncelikle yumurtaları kırıyoruz ardından tuzu ekleyip kek gibi çırpıyoruz.Sonra kontrollu bir şekilde yavaş yavaş unu ekleyip bir spatula ile karıştırıyoruz. Yoğurma kıvamına geldiğinde elimizle yoğuruyoruz.Çok sert bir hamur olmayacak yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olacak.Fazla un eklemeyin.Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendiriyoruz. Böylece daha kolay açılıyor.

Bu Sayfamızı Gördünüz mü? >>  Brownie Kurabiye Arda'nın Mutfağından

Tezgaha aldığımız hamuru bezelere ayırıyoruz.(ben büyük kare tepsi kullandım. Biraz kalın oluyor. Siz isteğinize göre daha büyük tepsi kullanırsanız ince olur.) Mandalina büyüklüğündeki bezeyi unlayıp açıyoruz. Hamur yumuşak çok bastırmadan hafifçe unlayarak tepsimize göre açıyoruz.(ben büyük açtım sonra fazlalıkları keserek ara katlara koydum.)

Bezeleri açtıktan sonra tepsimizi yağlayıp ilk yufkayı pişmeden tepsiye koyup fazlalıkları kesin.(siz tam tepsiye göre açtıysanız böyle bir işleme gerek yok tebrikler:)) Ardından yufkamızın üzerine fırçayla yağı sürüyoruz.

Büyük bir tencere de kaynayan suya 1 yemek kaşığı dolusu tuz ve 2 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ ekliyoruz. Sonra açtığımız yufkayı yavaşça kaynayan suya elimizle açarak koyuyoruz.1 dakika kadar durduktan sonra buz gibi suya yufkamızı alıp elimizle yapışan yerleri açıyoruz. Sonra yumuşakça sıkarak soğu sudan çıkartıp tepsimize seriyoruz. Üzerini yine fırçayla yağlayıp diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz.(kaynayan suya attığınızda yapışan yerleri sudayken delikli kepçe yardımıyla kolayca açabilirsiniz.)

Bu Sayfamızı Gördünüz mü? >>  Brownie Kurabiye Arda'nın Mutfağından

İstediğiniz kalınlıkta ki alt tabana ulaştıktan sonra iç harcımızı koyuyoruz.Tepsinin her yerine yayıyoruz. Sonra işlemden geçen yufkaların aralarını yağlayarak üst üste seriyoruz. En üstü güzelce yağlayıp (sakın kalan yağın dibindeki köpüklü beyaz kısmından kullanmayın yoksa yanık yanık olur.Nar gibi kızarması için azıcık tereyağ eritip yine sıvı yağla karıştırıp yağlayın.) 180 derece alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyin. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.