Elmalı Tart / Arda’nın Mutfağından

Elmalı Tart Tarifi
  • Elmalı Tart Malzemeler;
  • Hamuru için;
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 4 su bardağı un
  • 250 gr tereyağı
  • Soğuk 2 adet yumurta
  • İç Harcı için;
  • 4 adet orta boy elma ( ince rendelenmiş).
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 su bardağı ceviz ( ince doğranmış)
  • 1 su bardağı toz şeker  
  • Üzeri için; Pudra şekeri  
  • Hazırlanışı; Hamuru için;
  • Bir parçalayıcının haznesine un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
  • Püf noktalardan biri , küp doğranmış soğuk tereyağının içerisine ekleyin ve kapağını kapatıp bir tur çekin.
  • Ardından yumurtaları tek tek kırın ve çekerek kum kıvamına getirin.
  • Ardından tezgahınıza alın ve çok yoğurmadan hamur kıvamına getirin.
  • Hamurun 1/4’ini ayırın ve elinizde top yapın ve streç filme sarıp kenarda bekletin.
  • Diğer hamur parçasını da streç filme sarın ve buzdolabında bekletin.
  • İç harcı için;
  • İnce rendelediğiniz elmaları ısıttığınız tavanıza alın.
  • Elmalar hafif yumuşayınca toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Şeker eriyince tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın ve harcınız hala nemliyken ocaktan alıp bir tabağa çıkartın.
  • Dolapta dinlendirdiğiniz büyük hamuru streç filminden çıkartın ve iki yağlı kağıt arasına alıp bastırın.
  • Bir merdane yardımıyla tart kalıbınızın şeklinde olacak şekilde hamurunuzu açın.
  • Açtığınız hamuru tart kalıbınıza yerleştirin ve altındaki yağlı kağıdı çıkartın.
  • Elinizle kenarlarını düzeltin bir çatal yardımıyla tabanına delikler açın.
  • 1.Kör Pişirme için;
  • Fırın kağıdını tartınızın üzerine yerleştirin ve üzerine bakliyat koyup (Hamurun üzerine ağırlık yapsın ve kabarmasını önlemek için , bakliyat konuyor.) 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
  • Fırından çıkan tartınızın üzerindeki bakliyatları ve fırın kağıdını kaldırın.
  • 2.Kör Pişirme için;
  • Tartınızı üzerinde hiçbir şey olmadan 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika daha pişirin.
  • Birleştirmek için; Fırından çıkan tartınızın içerisine hazırladığınız iç harcı ekleyin ve bir kaşık yardımıyla tartınızın üzerini düzleyin.
  • Ayırdığınız küçük parça hamuru buzdolabından çıkartın ve rendenizin kalın tarafıyla tartınızın üzerine rendeleyin.
  • 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika daha üzeri kıtır olana kadar pişirin.
  • Fırından çıkan tartınızı 5 – 10 dakika soğutun ve kalıptan çıkartın.
  • Kalıptan çıkardığınız tartın üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet Olsun..!
Elmalı Tart

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.