Doğu Anadolunun Enfes Kış Çorbası Doğaba

Doğaba

Kış Çorbası Doğaba Tarifi :

Malzemeler :

  • 1.5 su bardağı aşurelik buğday
  • 750 gr kemikli et (kol veya kaburga)
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Nane
  • Kekik
  • Kırmızı pulbiber
  • Tuz

Köfte Malzemesi :

  • 500 gr kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Kekik

Kış Çorbası Doğaba Hazırlanışı :

  • Buğdayı akşamdan ıslatın.
  • Ertesi yıkayıp süzün.
  • Orta boy tencerenin yarısına kadar su doldurun.
  • Buğdayı ve kemikli eti ilave edip kısık ateşte pişirin.
  • Köfte için; pirinci 1-2 saat ıslatın.Süzüp robottan geçirin.
  • Kıyma,tuz ve baharat ekleyip (karabiber,nane,tuz ve kekik) ekleyip yoğurun.
  • Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.
  • Süzme yoğurdu bir kaba atın.Yumurta ve unu ekleyip çırpın.
  • Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin.
  • Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin.
  • Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip pişirin.
  • Tencereyi ocaktan alın.Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın.
  • Tuz ve baharat ekleyip karıştırın.
  • Hazırladığımız sosu yemeğin üstünde gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.