Arpa Şehriye Salatası – Arda’nın Mutfağından

Arda’nın Mutfağından-Arpa Şehriye Salatası
  • MALZEMELER :
  • 2 Su Bardağı Arpa Şehriye
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • Tuz
  • 1-2 Adet Salatalık
  • 10-15 adet Çeri Domates
  • 1 Adet Küçük Boy Kırmızı Soğan
  • 1 Tutam Dereotu
  • 1 Tutam Taze Fesleğen (İsteğe Bağlı ve mevsiminde)
  • SOSU İÇİN :
  • 1/4 Su bardağı Zeytinyağı
  • 1/2 Adet Limon Suyu
  • 1 Yemek kaşığı Hardal
  • Tuz / Karabiber
  • SOSUNUN HAZIRLANIŞI :
  • Küçük bir kavanozun içine bir adet limonu çekirdeklerini kaçırmadan sıkıyoruz. ( Limon suyu çok ise yarım limon yeterlidir.)
  • Limon suyunun 1/4 kadar Zeytinyağını da kavanoza ekliyoruz.
  • Bir miktarda ( Bir tatlı kaşığı kadar) hardalını ekliyoruz.
  • Tuz ve Karabiberi de ekliyoruz.
  • HAZIRLANIŞI :
  • Arpa şehriyeleri yıkayıp süzün ve kurulayın.
  • Renginin biraz kırmızı gibi olmasını istiyorsanız. Biraz kavurmamınız gerekiyor. Yağsız tavada arpa şehriyeleri kavuralım.
  • Salatalıkların çekirdekleri bir kaşık vasıtasıyla sıyrılır ve isteğe göre şekillerde derin bir kaseye doğranır.
  • Çeri domateslerde dört parçaya ayrılarak kaseye doğranır.
  • Kırmızı soğanları küçük küçük doğruyoruz.
  • Siyah Zeytinleri de salataya uygun bir biçimde doğruyoruz.
  • Kavrulan arpa şehriyesinin içerisine 2 bardaktan biraz fazla suyunu ve tuzunu (miktarını damak tadınıza göre ayarlayanız ) koyuyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • Kavanoz da hazırladığımız karışımı çalkalıyoruz.
  • Pişen arpa şehriyesini daha önceden hazırladığımız malzemelerin içerisine karıştırıyoruz. Hazırlanan sosu da salataya katıp karıştırıyoruz. Salatamız servise hazır. Afiyet Olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.