Arda’nın Mutfağından Haşlama İçli Köfte

Haşlama İçli Köfte

Haşlama İçli Köfte : 6 – 8 kişilik

  • Kıymalı Harcı için;
  • 500 gr kıyma
  • 4 adet Soğan çok ince yemeklik doğranmış
  • 4 – 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı ,Tuz  , Karabiber
  • 1 Yemek kaşığı Kimyon
  • 1 Avuç Ceviz – İnce doğranmış
  • 1 Yemek kaşığı Biber Salçası
  • 1 Yemek kaşığı Domates Salçası
  • Islaklığına göre yağı arttırılabilir
  • Dış Hamuru için ;
  • Yarım kilo  köftelik ince bulgur 
  • 3/4 Su Bardağı İrmik – 100 gr 
  • Tuz
  • 1 Yemek kaşığı Kimyon
  • 2,5 Su bardağı sıcak su
  • 2 Su bardağı sıcak su – Ara ara eklenecek 
  • Haşlamak için; Su
  • Hazırlanışı;
  • Üzeri için; * Tereyağı * Pul biber * Kuru nane
  • Dış hamuru için;
  • Derin dibi tırtıklı bir kalıbın içerisine  ince bulgur, irmik, tuz ve kimyonu ilave edin.
  • Üzerini hafif geçecek kadar kaynar su ilave edip demlenmeye bırakın.
  • 5 dakika şişmeleri için üzerine bir peçete serip bekleyin . 20 dakika karışımı yoğurun.
  • Arada ufak ufak su ekleyin ve elastik, kopmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamuru kenara alıp dinlendirin.
  • İç harç için; *Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın .
  • Soğanları çok ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
  • Tavanızın içerisine doğradığınız soğanları ilave edin.
  • Ardından kıymayı ilave edin ve ezerek pişirin.
  • Tuz ve karabiberi de içerisine ilave edip karıştırın.
  • Kıymanız renk alınca içerisine salçaları ekleyin ve karıştırın.
  • İnce kıyılmış cevizi içerisine ilave edin ve karıştırın.
  • Kıymalı harcınızı soğumaya bırakın.
  • Hafif soğuyan iç harcınızı içli köftelerinizi dolduracak şekilde bir kaba yuvarlayarak , derin dondurucuya alın.
  • Pişirmek için;
  • Tencerenizin içerisine su koyun ve ocağa alıp kaynatın. *Küçük bir kaseye su koyun ve elinizi ıslatın.
  • Hazırladığınız bulgur hamurundan bir parça alın ve elinizle ince olacak şekilde açın.
  • İçerisine buzlukta pay ettiğiniz kıymalı harçtan koyun ve yuvarlak bir şekil elde ederek kapatın.
  • Tüm hamur ve iç harcı bu şekilde hazırlayın.
  • Kaynayan suyunuzun içerisine içli köftelerinizi alın ve kaynamaya bırakın.
  • İçli köfteleriniz suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.
  • Üzeri için;
  • Küçük bir tavada tereyağını kızdırın ve altını kapatın.
  • İçerisine pul biber ve kuru nane ilave edin. Servis için ;
  • Haşlanan içli köftelerinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine hazırladığınız yağdan gezdirerek servis edin. Afiyet Olsun…

Arda’nın Mutfağından  Haşlama İçli Köfte Tarifi Videosu :

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.