Arda’nın Mutfağından 5 Dakikada Sufle Tarifi

Sufle Tarifi

Sufle Nasıl Yapılır?

Malzemeler :

  • 200 gr bitter çikolata
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 150 gr şeker
  • 250 gr krema
  • 250 gr süt
  • 1/2 paket vanilya
  • 70 gr un
  • 20 gr nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 50 gr kakao
  • 4 adet yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Kaplar İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında
  • 3-4 yemek kaşığı toz şeker
  • Servis İçin: Pudra şekeri
  • 3-4 yemek kaşığı krema

Sufle Tarifinin Hazırlanışı :

  • Çikolatanızı benmari usulü eritin.
  • Bir karıştırma kabı içerisinde şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpın.
  • Bu karışıma un ve nişastayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Süt ve kremayı bir sos tenceresinde karıştırarak kaynama noktasına getirerek ısıtın.
  • Isınan karışıma bir paket toz vanilya ilave edip karıştırın.
  • Isıttığınız krema ve süt karışımını çırptığınız yumurta sarısı ve şeker karışımına bir kepçe yardımı ile azar azar ekleyerek çırpın ve temperleyin.
  • Sütü sürekli çırparak karıştırmanız önemli bir püf nokta.
  • Tüm bu karışımı tekrar tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
  • Eriyen çikolatanıza kakaoyu ilave edip karıştırın. Kıvamı koyulaşan harcınızı ocaktan alın ve soğuk bir kaba aktarıp erittiğiniz çikolata kakao karışımını muhallebi kıvamındaki karışımı ekleyin ardından kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
  • Kabartma tozunu en son eklediğinizde sufle çok daha iyi kabaracaktır. Yumurta beyazlarını bir kaşık şeker ile iyice kabarana kadar çırpın.
  • Kar gibi kabaran yumurta beyazlarını diğer harcınıza azar azar ekleyerek dışarıdan içeri doğru karıştırın.
  • Burada eğer tüm harcı hızlı bir şekilde karıştırırsanız sufleleriniz istediğiniz kadar yükselmeyecek, kabarmayacaktır.
  • Sufle kaselerinizi oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın.
  • Tereyağını bir fırça yardımı ile tabandan yukarı doğru şeritler oluşturarak yağlayın.
  • Bu işlem suflenizin kabarırken daha hızlı ve rahat yükselmesini sağlar.
  • Yağlama işlemi bittikten sonra kalıplarınızın içini şeker ile kaplayın.
  • Hazırladığınız sufle harcını kaplarda bir ya da yarım parmak boşluk kalacak şekilde sıkın ve 180 derecede 11 dakika pişirin.
  • Üzerine pudra şekeri serperek, krema ile servis edin.
  • Afiyet Olsun.

Sufle Tarifinin Hazırlanış Videosu

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.